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       其实因为写书查了世界名厨，不论哪个版本基本都是十个里只有两个不是法餐。也许现在毕竟还是西方影响力比较大吧。

       另一个目的是致敬保罗博古斯，不管说，他提高了厨师的地位，制定了白色厨师服的标准。让厨师可以成为上流社会人士。

       而且喜欢他的理念，他提倡厨师要多去旅游多接触不同的食材，不同的国家的料理技艺和理念。

       当然剧透下也是为了写住宿研习的章节。