210823把耐心留给对你好的人
媳妇过生日，从一个朋友的店里订了个小蛋糕。图案是我们自选的。蛋糕是用的是天然乳脂奶油，也就是动物奶油。感觉现在蛋糕做得愈发精致了。
我记得自己很小的时候，蛋糕都是差不多一个样子。包装是用那种粉色的半透明盒子，顶上则是透明的塑料外罩。那时候的蛋糕都扁扁的。蛋糕坯很厚实，不像现在这么松软。有时候蛋糕坯底部还会烤糊了，呈现一种棕褐色。蛋糕上的奶油很单调，侧边是万年不变的裱花花边。蛋糕的顶部一般会用几朵彩色奶油做的玫瑰花做装饰。再加上祝你生日快乐之类的几个花字就算完成了。现在看来真是太简陋了。
这种蛋糕都用的是动物奶油，有股淡淡的奶香味。口感比较硬，颜色白色偏黄。吃起来带点咸味，口感有点像现在的海盐芝士蛋糕的味道。但蛋糕坯一般特别甜，是不是用来中和奶油的咸味，就不得而知了。
我也曾看过好多国外的复古蛋糕，一眼就能认出和我记忆里的古早蛋糕是同一种东西。但是裱花的样式和颜色比起国内的老式蛋糕可是丰富了太多。
这种蛋糕应该是叫做白脱奶油蛋糕吧。某宝上其实是可以买得到的。但我不买的原因有两个。一是觉得快递过来的蛋糕很可能已经面目全非了，即使蛋糕在物流过程中侥幸完好无损，这种奶油因为含水量很低，过了几天也会发硬龟裂，不能保持刚做好时候的口感了。
我看短视频里好多人都在找这种童年的记忆。而且居然小岛上也有店铺在做。下次有机会一定去尝尝。虽然自己也知道完全复刻旧时味道已不可能，但有个七八成像已是足够。
对了，好像拿破仑也是用的这种硬奶油。