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       在河北来说还是董记煎饼好吃。味道虽然各地稍有不同，但总的来说大差不差。但若是碰到地方部队的话，那就基本属于各自为政，以迎合当地口味为主的状态了。

       小岛这边的做法还是偏向于传统天津煎饼。记得小到还没开始晨勃的岁数，早晨刚刚起床，睡眼惺忪之时就被妈妈用三两个鸡蛋打发了，出去买煎饼当作是全家的早饭。

       晨光熹微，凉风夹杂着朝雾冷冽清爽，让人精神为之一振，睡意全无。

       路口的煎饼摊早已排起了三三两两的队伍。队伍其实并无实际形体，购买顺序全凭摊主记忆。那时候还没有手机，大家也大多是邻里旧识，所以一边有一搭无一搭地聊着闲天，一边哈气连天地踱着步子，不时斜眼瞅瞅煎饼鏊子，对自己的早点翘首以待。

       小米的清香与鸡蛋的鲜香交织错落，撩人心魄，经久不散。摊主是个四五十岁的阿姨，整个脸面经常是被困在蒸腾的水汽中，看不清楚表情。只能约摸望到她耳垂上的素圈金耳环和白色圆帽中偶尔散出的灰白色碎发。未见其容只闻其声。

       衣着是那种老式饭馆里头纯白的厨服。配上碎花套袖和围裙，看起来十分得体贴身。想来应该曾经是某个饭馆里的厨师来着吧，否则哪来这么整洁规矩的穿衣习惯。尤其是那白色圆帽和纱布口罩，当属时代特色了，不知何时开始便再未见过。

       阿姨手法娴熟，动作轻盈利落。一套煎饼做下来行云流水，毫不拖沓冗滞。拿到手里的煎饼葱青米黄蛋白酱褐，四色搭配和谐圆满。我记得我的那份煎饼常常是还未等到我踏入家门，就被我彻底消灭了。